Огюст Вестрис е роден на 27 март 1760 г., в Париж. Той бил незаконен син на балерината Мари Аллар и Гаетано Вестрис, който по-късно го припознал.

Огюст Вестрис бележи връх в мъжкото изпълнителско майсторство на XVIII в. Дебютира още на 11 г. Той не наследява нито красивото лице, нито телосложението на баща си. Бил дребен, но изумявал всички със своята гъвкавост и изразителност.

По време на великата френска революция, Вестрис бяга в Лондон, където остава до 1793 г. Връщайки се след това в Париж, Вестрис е принуден да се конкурира с танцьора Луис Дюпорт за място в операта. През 1835 г., на възраст от 75 години, за последно танцува на сцената (менуети с Мария Тальони).

След окончателното си оттегляне от театъра той става педагог и при него взимали уроци един от най-великите танцьори за своето време – Шарл Дидло, Жул Перо, Мария Тальони и др.

Огюст Вестрис умира на  5 декември 1842 г, в Париж.